VETERINARIA, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MEDIO AMBIENTE

  Historia El Yorkshire Terrier es una de las razas mas populares en el mundo. Esta popularidad con sus connotaciones de glamour y éxito hacen difícil creer en los humildes orígenes de la raza en las minas de carbón, las plantas textiles y los hogares de los trabajadores donde por primera vez este pequeño y delicioso perrito apareció. El Yorkie fue un producto de la Revolución industrial y esencialmente una raza fabricada por el hombre. Aunque se han guardado muy pocos detalles de los años en que se formó la raza, está generalmente asumido que el tipo de la raza que hoy conocemos evolucionó de una variedad de tipos de terriers locales que existían en ese tiempo. Esta pequeña y dura raza de trabajo aparece en las comunidades mineras a lo largo de la ribera del río Clyde en Escocia y encontró un medio ambiente similar en Yorkshire cuando muchos obreros industriales fueron atraídos a migrar a esta parte de Gran Bretaña movidos por las crecientes opor

El género  Clostridium  está estructurado en más de 100 especies, se trata de bacilos Gram positivos, anaerobios, esporulados, habitantes normales de suelo y sedimentos marinos; además, algunas especies se encuentran en el intestino de animales, incluyendo humanos. Unas 20 especies son toxigénicas y se asocian con patologías . Según las manifestaciones clínicas, los cuadros relacionados con clostridios pueden agruparse en: a) neurointoxicaciones, que incluyen el tétanos y el botulismo. b) gangrenas o mionecrosis, relacionadas con un numeroso grupo de especies productoras de toxinas necróticas, entre las que sobresale  C. perfringens  por su alta incidencia. c) colitis pseudomembranosa asociada con  C. difficile  y d) diarrea asociada con las enterotoxinas de  C. perfringens . El tétanos es una enfermedad grave que, a pesar de los tratamientos actuales, presenta una letalidad del 20-30% Desde los años 40, en los países industrializados se ha observado una reducción progresi

MECANISMO DE LA PROTECCIÓN VACUNAL Un animal es inmune frente a un agente infeccioso cuando está protegida contra la entrada o multiplicación de ese agente en sus tejidos, en muchos casos esto se consigue por el padecimiento de la enfermedad infecciosa o su aparición inaparente, llegando a ser prolongada o de por vida esa protección (sarampión, rubéola, parotiditis). La inmunidad adquirida sólo protege contra el serotipo específico causante de la infección. El padecimiento de otras enfermedades (tétanos, gonococias), no supone adquirir inmunidad. El objetivo de la vacunación es desarrollar en el huésped que la recibe una inmunidad adquirida activa, similar a la conferida por la infección. Esto se consigue estimulando en él una respuesta específica humoral o celular que lo proteja en el futuro contra el agente virulento correspondiente. Esta protección puede ser prolongada en el tiempo (tétanos, sarampión), o de corta duración (cólera, gripe). FACTORES

La rabia es una enfermedad zoonótica . El virus responsable de la rabia infecta a animales domésticos y salvajes, y se propaga a las personas con el contacto estrecho con la saliva infectada (a través de mordeduras o arañazos). La enfermedad está presente en casi todos los continentes, pero la mayoría de las muertes humanas se registran en África y Asia. Una vez que aparecen los síntomas, la enfermedad es casi siempre mortal. Datos y cifras Hay rabia en más de 150 países y territorios. Cada año mueren de rabia más de 55 000 personas en todo el mundo. El 40% de las personas mordidas por animales presuntamente rabiosos son menores de 15 años. Los perros están en el origen del 99% de las muertes humanas por rabia. La limpieza de la herida y la inmunización en las horas siguientes al contacto con un animal presuntamente rabioso pueden evitar la aparición de la enfermedad y la muerte. Cada año más de 15 millones de personas reciben profilaxis posexp

MADRID, 13 de Mayo de 2011.  Investigadores canadienses han demostrado que una especie de virus del Ébola procedente de Zaire, que es extremadamente virulento en humanos, puede replicarse en cerdos, causar la enfermedad y ser transmitido a animales que no habían sido expuestos antes al virus. Los resultados de este trabajo se publican en 'The Journal of Infectious Diseases' y están ahora disponibles en su edición 'on line'. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021997501905031 Para prevenir brotes humanos de la fiebre hemorrágica de Ébola, es importante identificar las especies de animales que replican y trasmiten el virus a otros animales y, potencialmente, a las personas. El virus del Ébola de Zaire, una de las múltiples especies de este virus, tiene una tasa de mortalidad del 90 por ciento en humanos. Anticuerpos para otras especies no asociadas con la enfermedad humana, conocidos como virus Ébola Reston, se ha encontrado en granja

La psitacosis (ornitosis, fiebre del loro, clamidiosis) es una enfermedad infecciosa zoonótica, llamada también epizootia, causada por la bacteria Chlamydiophila psitacci, parásito intracelular obligado. Es transmisible al hombre por aves.  Las aves típicamente involucradas son loros, pericos y periquitos australianos, aunque otras aves también han causado la enfermedad. Una  epizootia  (del griego "epi", por sobre, y "zoo", animal) es una enfermedad contagiosa que ataca a un número inusual de animales al mismo tiempo y lugar y se propaga con rapidez. Su término equivalente en medicina es epidemia En la actualidad se reconocen cuatro especies pertenecientes a este género ( C. pecorum, C. psitacci, C. trachomatis, C. pneumoniae ). La popularidad de los loros como mascotas ha generado una atención creciente sobre esta enfermedad.  La existencia de esta enfermedad no debe causar alarma, pues con las precauciones adecuadas, la convivencia con un loro no

La toxoplasmosis es la antropozoonosis más difundida que se conoce; infecta a una gran proporción de poblaciones humanas del mundo, es causada por el toxoplasma gondii. Los huéspedes naturales son los felinos y los hospederos intermediarios los demás homeotermos.  La infección en seres humanos se produce sobre todo a través de la ingesta de carne cruda o mal cocida que contienen las formas quisticas o a través de agua o alimentos contaminados o de manera  congénita a través de la transmisión transplacentaria. Toxoplasma gondii   es un protozoo parásito de distribución mundial que afecta aves, mamíferos y al hombre. La infección tiene una presentación clínica variable según la especie afectada y el estado inmunológico individual.  En los seres humanos cursa frecuentemente en forma subclínica, pero puede causar problemas en los fetos si la primoinfección ocurre durante el embarazo, así como lesiones oculares por infección transplacentaria o postnatal, y encefalit

DERMATOFITOSIS Definición Es una infección de los tejidos queratinizados, uñas, pelos y estrato córneo que está ocasionada por especies de  Microsporum, Trichophyton  o  Epidermophyton .  Estos organismos son hongos particulares capaces de invadir y automantenerse en los tejidos queratinizados. Los dermatofitos se dividen en tres grupos: Geofilicos: Microsporum gypseum Zoofílicos: Microsporum canis, M. distortum, Trichophyton equinum, T. mentagrophytes Antropofílicos: Microsporum audouinii